Basta dire "bollicine" e subito la mente corre allo Champagne Francese o allo Spumante Metodo Classico Italiano, prodotti entrambi seguendo esattamente il medesimo antico procedimento.

Da dove arrivano le bollicine? Volendo semplificare un processo lungo ed elaborato, sono il risultato dell’azione dei lieviti in fermentazione presenti nel vino in bottiglia, che trasformano gli zuccheri in anidride carbonica, dando vita al perlage, cioè quella serie di catenelle di bollicine più o meno fini ed eleganti e più o meno persistenti, che in superficie possono formare uno strato di "spuma".

Ci sono uve che si prestano più di altre alla produzione di vini spumanti: Chardonnay e Pinot Nero tra le più adatte.

Tenuta Rita Solari produce Ritaldo, uno Spumante Brut secondo il Metodo Classico (o Metodo Champenoise), con sole uve Chardonnay: sulla tavola delle feste non può mancare, a partire dall’aperitivo così come allo scoccare della Mezzanotte, per festeggiare il Nuovo Anno con un brindisi carico di auguri.

Puoi acquistare la tua scorta di Spumante Ritaldo direttamente nel nostro Wine Shop.